Rien de nouveau sous le soleil, la vigne pousse en Europe depuis des millénaires, et réserve cependant encore de belles surprises pour le consommateur, à partir du moment où l’on sort des sentiers battus et à cet effet, l’Europe centrale peut nous amener à de très belles découvertes !
L’Allemagne occupe un rang élevé, l’Autriche reste plus confidentielle, la Hongrie et la Croatie commence a être présents régulièrement sur les marchés européens du côté de l’occident, mais qu’en est-il d’un pays comme la Slovaquie, récemment séparée de son binôme la Tchéquie.
La Slovaquie a une autre particularité, celle de pouvoir revendiquer des vins de Tokaj attribués normalement à la Hongrie. Il faut le savoir cette région mondialement connue pour ses vins liquoreux et ses techniques d’assemblages très spéciales, est en fait implantée sur les 2 pays, Hongrie et Slovaquie. Elle produit aussi de très bons effervescents du fait se sa situation géographique continentale.
Il faut le savoir aussi, la Slovaquie comporte 6 régions viticoles distinctes et 3 de ces zones viticoles, les petites Carpates, la Slovaquie du sud et le Nitra, se trouve dans les plaines du Danube, plus plates et aussi plus fertiles.
Les vins ici restent artisanaux et souvent familiaux, ils présentent une maturité et une intensité aromatique remarquables, et sont portés par de la fraîcheur et un taux d’alcool modéré. Les cépages sont variés et rappellent l’Europe de l’est, furmint, riesling, le harslevelu et le blaufrankisch, mais ce sont les variétés locales qui sont les plus attractives, le Devin, croisement entre gewurztraminer et le roter vetliner, porteur d’arômes épicés et floraux, et très réactif à la pourriture noble et un cépage rouge authentique, le Dunaj, qui sert à produire des rouges frais et fruités. Ces variétés ont été créées par Dorota Pospisilova, une pionnière de la viticulture locale.
Par ailleurs, le pays est à la pointe des techniques viticoles modernes, et utilise des méthodologies récentes comme la vinification en amphore, la cryo-macération, la co-fermentation et la macération pelliculaire. C’est au Royaume-Uni que le développement commercial de ce vignoble est le plus marqué, avec des vins entre 15 et 50£ et une gamme de vins assez large.
Un des fournisseurs principal de vins slovaques s’appelle « the naughty grape » et il peut certainement faire un effort pour livrer quelques consommateurs français si besoin !
📌Source : www.thedrinksbusiness.com
