On connait déjà le vin chaud, bien connu dans les pays nord européens, il y a maintenant la bière chaude et ce sont nos amis britanniques qui donnent l’exemple !
La curiosité des consommateurs pour la bière chaude est en pleine phase ascendante, et de plus en plus les britanniques s’y adonnent, en s’aidant au maximum de variétés de bières typiques comme les stouts et les porters, généralement bières fortes colorées, qui arrivent à faire des gourmandises gustatives à l’approche de Noël. L’intérêt aussi de cette boisson réside dans le fait que l’on peut la préparer à la maison, très simplement, sans capacité technique majeure.
La première règle est de ne pas choisir une bière amère, ce qui élimine rapidement les IPA fortement houblonnées. Il faut plutôt s’orienter vers des bières comme les stouts ou les porters, peu houblonnées, riches en saveurs, avec des goûts épicés, fruités ou maltés, le plus souvent avec des notes de chocolat, de noix, de miel ou de fruits.
Ensuite il faut intégrer à la bière des ingrédients adaptés comme des bâtons de cannelle, de l’anis étoilé ou des gousses de vanille ainsi que du gingembre, afin de créer un cocktail raffiné et savoureux. On peut aussi si on le souhaite additionner des zestes d’orange, de la menthe, du citron ou des épices douces avant de lancer une cuisson lente et modérée.
Il ne faut surtout pas arriver à l’ébullition qui risquerait de détruite le potentiel aromatique de votre mélange et faire ressortir les amers! Il faut penser aussi à mélanger régulièrement et sortir du feu au bout d’une dizaine de minutes. Au final après la cuisson douce on peut rajouter du miel ou du sucre roux, mais aussi une touche d’un très bon spiritueux comme un vieux rhum, un brandy ou un whisky.
Il reste ensuite à filtrer le breuvage et à le mettre en valeur dans un joli verre ou une coupe, voire une belle tasse et le tour sera joué !
Entrainez-vous avant les fêtes et à Noel vous pourrez surprendre vos invités….
📌Source : www.thedrinksbusiness.com
