Nous  sommes dans le département de la Sarthe, dans le pays des vergers, la distillation est ici un art comme il peut l’être à Cognac ou du côté du Gers, en Armagnac, et dans pal mal de régions  françaises, souvent montagneuses où poussent à volonté des arbres fruitiers et des plantes aromatiques.

La distillerie du Sonneur, pilote un verger de quelques 5 has sur la commune de Ségrie à quelques kilomètres de la ville du Mans célèbre pour ces 24 heures, liée à l’automobile et à la moto ; ici on travaille la terre en culture biologique, avec un  grand respect de la faune et de la flore environnante…On travaille sur des espèces de fruits assez rares, comme la poire giroufle, la prune reine-claude, le cassis, les baies de genièvre, le poivre de Sichuan, la fleur de sureau et on produit avec ces essences naturelles et souvent d’origine locale des eaux-de-vie pures mais aussi des cocktails et produits alimentaires utiles pour la cuisine sophistiquée.

Le nom de sonneur vient de celui d’une variété de crapaud local, dénommé crapaud sonneur à ventre jaune, espèce qui vie plutôt dans els mares et les marécages, et qui fait l’objet d’une protection à titre d’espèce protégée…Cette distillerie an tant que telle, est établie en dehors de ses vergers et de ses cultures, aux alentours du mans , au Vert-Galant très exactement, dans un site qui accueille du public pour des visites guidées, initiation et équilibre, animations visites à la fin  desquelles on peut se livrer à la dégustation de certaines créations.

Les eaux-de-vie les plus courantes sont faites à base de pomme, poire, framboise et menthe, la distillerie produit aussi une vodka blanche et une à l’herbe de bison, ainsi qu’un gin ; en dehors de ces produits, une toute derrière création à donné lieu à une publication du quotidien Ouest France quant à la production d’une eau-de-vie de rillettes (spécialité de la région mançelle bien connue)…

A découvrir donc dans une prochaine dégustation avec vos amis et vos proches et de vous faire votre propre avis !

Infos : www.distillerie-dusonneur.com

Nous contacter