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Barman – Les fondamentaux.

Formation professionnelle
Préparation au diplôme de Barman monde de la nuit

La formation pour les passionnés de mixologie.

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Barman – Les fondamentaux

Formation professionnelle
Préparation au diplôme de Barman monde de la nuit.

La formation pour les passionnés de mixologie

Renseignements – informations 05 31 60 04 04 (appel non surtaxé)

Renseignements – informations 05 31 60 04 04 (appel non surtaxé)

Qu’est-ce que la formation Barman monde de la nuit ?

Le barman/la barmaid manie le shaker avec dextérité et connaît par cœur les recettes des différents cocktails.

Doté(e) d’une certaine créativité, le barman/la barmaid peut expérimenter de nouveaux mélanges qu’il/elle propose à sa clientèle. Pour ses clients, il/elle incarne l’ambiance, l’animation et l’image de l’établissement. Avant l’ouverture de l’établissement, le barman/la barmaid réalise le nettoyage du bar et s’assure de la bonne mise en place des différents équipements et matériels et de leur bon fonctionnement.

Il/elle veille à l’approvisionnement tout en respectant les normes d’hygiène et de sécurité. A l’écoute du client, le barman/la barmaid prend les commandes, les prépare  et les sert. Il/elle s’appuie pour cela sur sa parfaite connaissance des produits. Il/elle est en mesure de conseiller la clientèle sur le choix de sa boisson. Le barman/la barmaid établit la facturation et encaisse.

Il/elle reste vigilant quant à la réglementation des débits de boissons, à la conduite des personnes. Selon la taille de l’établissement qui l’emploie et son niveau de responsabilité, le barman/la barmaid peut être amené(e) à gérer les achats et commandes de boissons auprès des fournisseurs. Le barman/la barmaid peut travailler au sein de bars d’ambiance, d’hôtels, de discothèques et de cabarets.

Il/elle travaille debout et doit être disponible à des heures avancées de la nuit. Le port d’une tenue professionnelle est réglementé par l’établissement. Il doit être conscient qu’il travaille et voit les autres s’amuser.

Pourquoi choisir CAFA Formations ?

Depuis 1986, le CAFA Formations est reconnu dans le domaine de la gastronomie.
A ce jour, seule notre école est en mesure de vous proposer des formations qualifiantes et diplomates à différents rythme afin de répondre à vos attentes.

Nos intervenants, tous issus de la profession, sont la garantie d’une formation efficace, basée sur un enseignement pratique et concret, immédiatement applicable sur le terrain.

Notre savoir-faire est reconnu par les professionnels : restaurateurs, bar, etc …

Que vous soyez professionnel ou néophyte, salarié ou demandeur d’emploi, français ou étranger, nous vous proposons des formations adaptées à vos besoins.

Le programme de formation

Généralité du métier de barman
cocktail barman cafa
  • Le post de Barman
  • Le comportement
  • La brigade
  • Le matériel
Reception Stockage et Approvisionnement
cocktail barman cafa
  • La Gestion des Stocks
  • Le choix Fournisseurs et la Commande
  • Rangement du Bar
  • La Réception des marchandises
  • Fiche de Stock
  • Bon de commande
  • Bon de livraison
La connaissances des produits
cafa cocktail barman
  • Les BRSA
  • Les boissons chaudes
  • Boissons fermentées – Fermentation alcoolique
  • Boissons fermentées – Viticulture / Oenologie
  • Boissons fermentées – Vin
  • Les apéritifs
  • Les digestifs
Cocktails de Coupe Scott
FORMATIONS BARMAN
  • Gin
  • Whisky
  • Vodka
  • Rhum
  • Cognac
  • Téquila
  • Calvados
  • Porto
  • Champagne
  • Campari
  • Sans alcools
  • Divers
Elaboration Cocktails
  • Les régles d’or
  • Classification des cocktails
  • Fiche technique
Le service des boissons
barman
  • Le Service des boissons
  • La Classification des Boissons
  • Le Service des Apéritifs
  • Les Service des BRSA et des Eaux
  • Le Service des Boissons Fermentées
  • Le Service du Vin
  • Le Service des Digestifs
  • Le Service des Boissons Chaudes

Statut et conditions d’admission

Le certificat de qualification professionnelle ou le titre professionnel en cuisine, s’adresse aux étudiants, aux salariés en reconversion ou bien aux demandeurs d’emploi, passionnés par la restauration

Toutes les formations préparent à un CQP – Certificat de Qualification Professionnelle ou Titre professionnel – inscrit au RNCP – Répertoire National des Certifications Professionnelles

RNCP
cqp

EST CE QUE JE PEUX FAIRE MA FORMATION EN INITIALE ?

L’organisation des formations Barman : Les fondamentaux

Formation en initiale :

  • Durée de la formation 6 mois
  • Temps partagé entre l’école et votre lieu de stage
  • 3 jours de cours par semaine / 2 jours de stage par semaine

Possibilité d’effectuer un module :

  • Barman : Réaliser et créer des cocktails BC01
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EST-CE QUE JE PEUX FAIRE LA FORMATION EN ALTERNANCE ?

LA FORMATION EN CONTRAT D’APPRENTISSAGE OU DE PROFESSIONNALISATION

• Environ 14 mois, début de la formation : 5 sessions par an tout au long de l’année
• L’étudiant se partage entre son entreprise : 4 jours par semaine et le CAFA Formations : 1 jour par semaine, (lundi ou mardi)

LE CONTRAT DE PROFESSIONNALISATION CONSTITUE, POUR LES JEUNES DE 18 À 25 ANS, UNE OPPORTUNITÉ DE FORMATION PRIVILÉGIÉE

• De recevoir une formation qualifiante garantie pour une meilleure insertion dans la branche professionnelle,
• De reprendre une formation adaptée et proche d’un métier désiré,
• D’acquérir une reconnaissance professionnelle,
• De bénéficier du savoir-faire d’un professionnel (70 % du temps total de la formation est reçu en entreprise),
• D’accéder à un emploi plus rapidement, dès l’issue de la formation

LA RÉMUNÉRATION DU SALARIÉ (% du smic*)

 

Salarié de l’entreprise, le stagiaire est rémunéré suivant son âge et son niveau de formation.

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COMMENT S’INSCRIRE ?

Renseignements – informations 05 31 60 04 04 (appel non surtaxé)

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