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Barman – Les fondamentaux.

Formation professionnelle
Préparation au diplôme CAFA Formations de Barman

La formation pour les passionnés de mixologie.

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Barman – Les fondamentaux

Formation professionnelle
Préparation au diplôme CAFA Formations de Barman

La formation pour les passionnés de mixologie

Renseignements – informations 05 57 87 64 92 

Renseignements – informations 05 57 87 64 92

Qu’est-ce que la formation Barman  ?

Le barman/la barmaid manie le shaker avec dextérité et connaît par cœur les recettes des différents cocktails.

Doté(e) d’une certaine créativité, le barman/la barmaid peut expérimenter de nouveaux mélanges qu’il/elle propose à sa clientèle. Pour ses clients, il/elle incarne l’ambiance, l’animation et l’image de l’établissement. Avant l’ouverture de l’établissement, le barman/la barmaid réalise le nettoyage du bar et s’assure de la bonne mise en place des différents équipements et matériels et de leur bon fonctionnement.

Il/elle veille à l’approvisionnement tout en respectant les normes d’hygiène et de sécurité. A l’écoute du client, le barman/la barmaid prend les commandes, les prépare  et les sert. Il/elle s’appuie pour cela sur sa parfaite connaissance des produits. Il/elle est en mesure de conseiller la clientèle sur le choix de sa boisson. Le barman/la barmaid établit la facturation et encaisse.

Il/elle reste vigilant quant à la réglementation des débits de boissons, à la conduite des personnes. Selon la taille de l’établissement qui l’emploie et son niveau de responsabilité, le barman/la barmaid peut être amené(e) à gérer les achats et commandes de boissons auprès des fournisseurs. Le barman/la barmaid peut travailler au sein de bars d’ambiance, d’hôtels, de discothèques et de cabarets.

Il/elle travaille debout et doit être disponible à des heures avancées de la nuit. Le port d’une tenue professionnelle est réglementé par l’établissement. Il doit être conscient qu’il travaille et voit les autres s’amuser.

Pourquoi choisir CAFA Formations ?

Depuis 1986, le CAFA Formations est reconnu dans le domaine de la gastronomie.
A ce jour, seule notre école est en mesure de vous proposer des formations qualifiantes et diplomates à différents rythme afin de répondre à vos attentes.

Nos intervenants, tous issus de la profession, sont la garantie d’une formation efficace, basée sur un enseignement pratique et concret, immédiatement applicable sur le terrain.

Notre savoir-faire est reconnu par les professionnels : restaurateurs, bar, etc …

Que vous soyez professionnel ou néophyte, salarié ou demandeur d’emploi, français ou étranger, nous vous proposons des formations adaptées à vos besoins.

Le programme de formation

Elaborer une offre de boissons en lien avec la thématique de l'établissement - Bloc N°1
cocktail barman cafa
  • Connaissance du marché
  • Etude de la clientèle
  • Développer une thématique
  • Création d’une carte de boissons
  • Connaissance des produits
Conseiller et faire découvrir une offre de boissons - Bloc N°2
cocktail barman cafa
  • Les règles de l’accueil des clients
  • Analyse de la demande client
  • Présentation et argumentation de proposition de boissons
  • Les techniques promotionnelles
  • La gestion des conflits
Gérer une activité de Barman - Bloc N°3
cafa cocktail barman
  • Gestion de l’encaissement (analyse des informations quotidiennes)
  • Gestion des achats : savoir acheter aux bonnes conditions
  • Suivi et Gestion des stocks de marchandises
  • Gestion de la sécurité des clients et des lieux
Maitrise des incontournables Cocktails de la Coupe Scott
FORMATIONS BARMAN
  • Gin
  • Whisky
  • Vodka
  • Rhum
  • Cognac
  • Téquila
  • Calvados
  • Porto
  • Champagne
  • Campari
  • Sans alcools
  • Divers
Comment créer de nouveaux Cocktails ?
  • Les régles d’or
  • Classification des cocktails
  • Fiche technique
Une approche technique du service des boissons
barman
  • Le Service des boissons
  • La Classification des Boissons
  • Le Service des Apéritifs
  • Les Service des BRSA et des Eaux
  • Le Service des Boissons Fermentées
  • Le Service du Vin
  • Le Service des Digestifs
  • Le Service des Boissons Chaudes

Statut et conditions d’admission

La formation de Barman s’adresse aux étudiants, aux salariés en reconversion ou bien aux demandeurs d’emploi, passionnés par la mixologie

Nous consulter pour connaitre les modalités de la formation

EST CE QUE JE PEUX FAIRE MA FORMATION EN CONTINUE ?

L’organisation des formations Barman : Les fondamentaux

Formation en continue

  • Durée de la formation : 4 mois de formation (13 semaines)
  • Temps partagé entre l’école et votre lieu de stage
  • 3 jours de cours par semaine / 2 jours de stage par semaine

Demande de renseignements pour la formation

Barman : 05 57 87 64 92

COMMENT S’INSCRIRE ?

Renseignements – informations 05 57 87 64 92.

Nous contacter