L’actualité de la semaine :

Les étudiants en cuisine ont tenu un atelier au cours duquel ils ont réalisé différentes sauces émulsionnées :

  • béarnaise
  • hollandaise
  • maltaise
  • ravigote
  • cocktail
  • sabayon glacé
  • sabayon gratiné
  • beurre blanc
  • aïoli
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