Cette semaine les étudiants ont travaillé sur le thème des farces et duxelles de champignons :

  • Duxelles de champignons
  • Chou farci
  • Calamar farci
  • Courgette farcie avec viennoise arachide
  • Ballotine de poisson en farce fine
  • Ballotine de volaille en farce fine
  • Gâteau de foie de volaille
  • Crêpe farcie duxelles de champignons
  • Œufs farcis Chimay
  • Ravioles de boudin noir aux pommes et duxelles
Nous contacter