Depuis 2 ou 3 ans, le nom de CORPINNAT n’était pas étranger aux oreilles des amateurs éclairés et aussi bien sur des professionnels ; depuis la fin janvier, ce groupe constitué par 9 des plus prestigieux producteurs de cava espagnol viennent de rompre définitivement avec le monde du cava et de créer la marque de prestige CORPINNAT !
CORPINNAT est une contraction de 2 mots, COR qui vient du mot CORAZON, le cœur en espagnol et PINNAT qui vient de PINNAE, autrement dit la hauteur, il s’agit d’une sorte de label autorisé, dans le cas où les producteurs de cava tiendront un cahier des charges particulier avec les bases suivantes :
Un terroir dans la zone du PENEDES de quelques 997 km2
Des cépages de la dénominacion CAVA
Une technique d’élaboration basée sur la méthode traditionnelle
Des raisins en nom propre venant uniquement du domaine et cultivés en bioculture à 100%
Des élevages ou plutôt des temps de vieillissement au-delà des 60 mois
Le but principal étant d’arriver à s’approcher du mieux possible des grands champagnes !
Les domaines suivants sont partie prenante dans cette aventure : GRAMONA/ LLOPART/ NADAL/ RECADERO/ SABATE & BOCA/ TORELLO/ CAN FEIXES/ JULIA BERNET/ MAS CANDI.
Les premiers flacons seront attendus avec grand intérêt par la profession afin d’appréhender la qualité et le niveau de ces nouveaux effervescents espagnols….

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