CLOS DES BAOBABS, premier vin du Sénégal

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Après presque 10 années de recherches, de tâtonnements et d’investissements, deux français, François NORMANT et Philippe FRANCHOIS, ont réalisé leur rêve de produire un vin au Sénégal, malgré des conditions climatologiques compliquées, le tout dans un pays à 95% de musulmans, ce qui est un véritable tour de force !

L’aventure a commencé en 2013, où des expérimentations ont été mises en place dans la région de Nguekokh, au sud de la capitale Dakar, avec des cépages européens résistants à la chaleur dans un premier temps mais aussi adaptables dans un sol aride et sableux, à la limite trop pauvre afin de pouvoir envisager une production réaliste. Le seul raisin qui a tenu le cap dans ces conditions, a été le cépage grenache, très cultivé en Espagne et en France, mais aussi au Maghreb où il réussi assez bien dans des conditions déjà extrêmes.

D’autres complications sont venues du fait des attaques des termites mais aussi de celles des singes qui a priori aiment les raisins, comme un peu les passereaux en Europe.

Cette année c’est la première récolte officielle du millésime 2020, qui va  être mise en bouteille, commercialisée et qui vient d’obtenir le feu vert sanitaire des autorités sénégalaises, afin de pouvoir posséder à sa commercialisation ; environ 1000 bouteilles vont être mises en marché, à destination plutôt des cavistes et des restaurants, ce qui sera un premier pas vers la reconnaissance et ouvrira certainement les portes à un succès promis…

Les particuliers intéressés devront s’acquitter d’une somme d’environ 35 € pour découvrir le fameux breuvage local issu de raisins cultivés et vinifiés sur place, un véritable compte de fées….

Sources : www.oiv.int/ www.headtopics.com

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