Heureusement de temps en temps à Bordeaux, il y a de nouvelles moutures qui sortent de terre et qui changent des vins lambdas et insipides, voire défectueux que malheureusement nous trouvons régulièrement dans le cadre des dégustations pédagogiques régulièrement organisées dans notre école !
Il est vraiment important de le signaler, même si cela parait difficile à comprendre pour des néophytes ; Bordeaux devrait être un leader mais ce n’est pas le cas !
Pour revenir à notre Clos de la Molénie, en dehors du fait que l’on peut raisonnablement se poser la question où se trouve ce pays ou cette région qui semble faire partie d’un conte de fées ! Nous sommes en fait tout près de Bordeaux, dans l’Entre-deux-mers, entre Blasimon et Saint Antoine de Queyret, sur un vignoble géré par un jeune couple qui a envie de sortir des sentiers battus et d’utiliser des méthodes novatrices aussi bien à la vigne qu’au chai ( vignes sur échalas, vins oranges, élevages en amphores ou œufs en grès), le résultat est réellement bleufant et surtout qualitatif.
Dans cette gamme de vin audacieux, il nous a été amené à déguster, une version rouge, 100% merlot, élevée en amphores, millésime 2020. En dehors du fait que le vin était encore dans son écrin de jeunesse et assez fermé pour les notes aromatiques variétales, déjà très axées sur le fruit et avec des variantes autour de la fraise et de la prune. La bouche nous a réconforté avec le merlot que nous aimons, à savoir l’enrobé, le côté charnu, la plénitude que peut générer ce cépage en bouche, des tanins présents mais dans un gant de velours et un équilibre ou une balance parfaite entre l’acidité, l’alcool et le tanin, bref délicieux et avec un sérieux potentiel d’avenir.
En sachant que l’on travaille ici avec la biodynamie et surtout des idées novatrices, il nous tarde de découvrir les autres vins de la gamme pour assouvir notre soif d’information !
Trouvé par hasard dans un Intermarché, celui de Talence, dont le chef de rayon sait faire apprécier à ses clients découvertes et nouveautés dans le domaine de la bio culture ! BRAVO tout simplement et MERCI !
