Titre Professionnel Niveau 5

Rechercher et sélectionner des vins
Technique de dégustation et analyse sensorielle
Étude approfondie des vignobles français
Étude approfondie des vignobles étrangers
Connaissance des spiritueux, des boissons froides et chaudes
Accords vins et mets, et ateliers pratiques en collaboration avec de grands chefs de cuisine
Technique de commercialisation
Les fondamentaux en Viticulture et œnologie
Filière du vin et législation
Marché du vin
Gestion commerciale et constitution d’une cave
Ateliers pratiques de sommellerie

French Professional Certification Level 5

Find and select wines
Tasting technique and sensory analysis
In-depth study of French vineyards
In-depth study of foreign vineyards
Knowledge of spirits, cold and hot drinks
Wine and food pairings, and practical workshops in collaboration with great chefs
Technical Marketing
Fundamentals in Viticulture and Oenology
Wine industry and legislation
Wine market
Commercial management and constitution of a cellar
Practical sommelier workshops

Certification CAFA Wine School
Option Vins de France

Les bases en œnologie
La connaissance des vins de France
Découverte de la gastronomie française
Les règles de base du service des vins
Technique de dégustation, entraînement à l’analyse sensorielle
Réalisation des inventaires
Option Cuisine Française

Les préparations préliminaires,
Les fonds et les sauces
La pâtisserie française au restaurant
L’organisation d’une cuisine

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