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CAFA Wine School

Les formations en contrat de professionnalisation au CAFA Formations : le meilleur apprentissage possible !

Renseignements – informations 05 57 87 64 92

    BAC + 3
    BAC + 2
  • Double compétence commerciale et technique
  • Un enseignement personnalisé et spécialisé sur le secteur des vins et spiritueux
  • Des partenariats avec les acteurs de la filière avec participation à leur démarche commerciale
  • Une ouverture vers l’international ( poursuite d’études en université)
  • Une passerelle vers des formations BAC + 3 ( licences, bachelor, grandes école de commerce…)
    BAC + 2

1) L’achat et le stockage des boissons
– Connaissance et analyse des produits par la dégustation
– Maîtrise les processus d’achat de vins et les techniques de gestion des stocks
2) La vente :
– Connaissance et maîtrise les techniques de vente de l’accueil du client jusqu’à la conclusion de la vente
– Connaissance du service de vins et de la constitution d’une carte des boissons
3) La gestion de la cave :
– Maîtrise les techniques de comptabilité, d’analyse et de gestion de son établissement en utilisant les techniques bureaucratiques)

    Titre Professionnel Niveau III
  • Rechercher et sélectionner des vins
  • Technique de dégustation et analyse sensorielle
  • Étude approfondie des vignobles français
  • Étude approfondie des vignobles étrangers
  • Connaissance des spiritueux, des boissons froides et chaudes
  • Accords vins et mets, et ateliers pratiques en collaboration avec de grands chefs de cuisine
  • Technique de commercialisation
  • Les fondamentaux en Viticulture et œnologie
  • Filière du vin et législation
  • Marché du vin
  • Gestion commerciale et constitution d’une cave
  • Ateliers pratiques de sommellerie
    Titre Professionnel Niveau III
  • Rechercher et sélectionner des vins
  • Technique de dégustation et analyse sensorielle
  • Étude approfondie des vignobles français
  • Étude approfondie des vignobles étrangers
  • Connaissance des spiritueux, des boissons froides et chaudes
  • Accords vins et mets, et ateliers pratiques en collaboration avec de grands chefs de cuisine
  • Technique de commercialisation
  • Les fondamentaux en Viticulture et œnologie
  • Filière du vin et législation
  • Marché du vin
  • Gestion commerciale et constitution d’une cave
  • Ateliers pratiques de sommellerie
    Certification CAFA Wine School

Option Vins de France

  • Les bases en œnologie
  • La connaissance des vins de France
  • Découverte de la gastronomie française
  • Les règles de base du service des vins
  • Technique de dégustation, entrainement a l’analyse sensorielle
  • Réalisation des inventaires

Option Cuisine Française

  • Les Préparations préliminaires,
  • Les fonds et les sauces
  • La pâtisserie française au restaurant
  • L’organisation d’une cuisine

Toutes nos formations préparent à un CQP (Certificat de Qualification Professionnelle) ou un titre professionnel inscrit au RNCP (Répertoire National des Certifications Professionnelles)

RNCP
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