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Bachelor Merchandising et Management Commercial Wines and Spirits

CAFA Wine School propose une formation internationale de niveau Bac + 3 en commercialisation, management et marketing du vin et des spiritueux

S’appuyant sur son réseau d’Anciens Elèves et d’intervenants experts, et fort de ses relations très étroites avec les grands acteurs de l’industrie du vin et des spiritueux, CAFA Wine développe ses programmes Bachelor : professionnel, international et technique.

CAFA Wine est implanté à Bordeaux capitale Mondiale du vin mais aussi à Pékin, Porto Rico, Séoul, Rio de Janeiro.

Titre certifié Responsable Marketing et Commercial inscrit au RNCP au niveau 6 (Ancien Niveau II) Code RNCP : 31900 Arrêté du 11 décembre 2018 publié au Journal Officiel du 18 décembre 2018 portant enregistrement au répertoire national des certifications professionnelles. Enregistrement pour cinq ans, sous l’intitulé «Responsable marketing et commercial  » avec effet au 1er juin  2014, jusqu’au 18 décembre 2021

Première consommatrice et exportatrice de vin dans le monde, Bordeaux s’est imposée comme terre d’accueil d’une École dédiée à la commercialisation des vins et spiritueux. CAFA Wine School, créé il y a 33 ans, est aujourd’hui leader dans les formations en vins et spiritueux

La filière viticole, dont les exigences professionnelles et internationales se sont fortement accrues, recherche des jeunes dotés d’une compétence sectorielle approfondie et des connaissances spécifiques dans le marketing du vin. C’est pourquoi CAFA Wine School est née. Le marché du vin et des spiritueux se mondialise : aujourd’hui, les vins français et des grands pays européens producteurs (notamment l’Espagne et l’Italie) sont en concurrence avec les vins originaires des nouveaux terroirs du monde. CAFA Wine School prépare à ces nouvelles tendances.

Dans le même temps, la consommation mondiale ne cesse de croître, faisant émerger de nouveaux marchés pour l’industrie du vin. Les vins australiens supplantent aujourd’hui les vins français en chine, le marché Belge devant le marché Allemand, évolution des marchés, création de nouveaux marchés, nouvelles tendances de consommation. Marketing de l’étiquette, marketing sensoriel etc… CAFA Wine a compris qu’aujourd’hui, pour réussir sa carrière dans le secteur vinicole, il est nécessaire d’avoir de fortes connaissances en marketing du vin et en commerce international. C’est en ce sens que CAFA Wine School a développé ses programmes

  • Assurer la gestion administrative et financière du rayon
  • Négocier et prospecter • Participer au plan de communication
  • Prendre part au recrutement des membres de l’équipe
  • Négocier les objectifs de vente avec sa hiérarchie et lui rendre compte des résultats
  • Être autonome dans le cadre des responsabilités confiées
  • Encadrer et animer des équipes sous la direction d’un chef de secteur
  • Optimiser les ventes des linéaires, pour un fournisseur ou pour développer les ventes d’un secteur
  • Assurer la mise en avant marketing et physique des produits
  • Connaître les principes de distribution et de gestion d’un rayon
  • Tenir compte des modes de consommation du pays dans lequel il se trouve
  • Mener toutes les actions de fidélisation et de satisfaction du client.
  • Un diplôme Bac +3, titre Européen
  • 1 an d’étude à Bordeaux
  • Un programme pluridisciplinaire : Marketing et Distribution / Outils méthodologiques / Management de l’organisation et législation / Pratique professionnelle / Culture et citoyenneté européennes / Langue vivante européenne / Vins et spiritueux

Un diplôme Bac +3

  • 10 mois d’étude au centre de Bordeaux, au cœur du quartier du négoce, les Chartrons
  • Un programme pluridisciplinaire comprenant des formations en marketing, vente, management, gestion, connaissance des vins du monde et des techniques de dégustation professionnelles
  • La rencontre avec des professionnels du vin à Bordeaux
  • Des débouchés professionnels en France et à l’Étranger
  • Une formation en communication interculturelle et une option LV2 : initiation au Chinois des affaires

Tout étudiant titulaire d’un diplôme validant deux années d’études supérieures dans les domaines tertiaires.

Sont principalement concernés les étudiants ayant notamment validé tout diplôme de niveau bac+2 leur permettant d’avoir de solides bases dans le domaine du merchandising et du management commercial

QUELS SONT LES DÉBOUCHÉS PROFESSIONNELS ?

Secteur d’activité dynamique, la grande distribution a subi de profonds bouleversements qui ont obligé ses acteurs à s’adapter pour contrer l’émergence des pure players, dont le développement ne cesse de progresser, mais également pour rester en phase avec les besoins des consommateurs. L’essor du bio, le drive, les délais de livraison optimisés, la proximité des points de vente, des passerelles renforcées entre magasins physiques et en ligne, la mise en place des caisses automatiques ou des magasins sans caisse sont au cœur des enjeux des distributeurs qui cherchent à se démarquer afin de fidéliser leurs clients.

Dans ce contexte, le manager de la distribution est un véritable homme-orchestre dont le champ d’activités se situe dans cinq domaines principaux : commerce, gestion, management, achats et marchandising.

Le Bachelor Européen Merchandising et management commercial apporte de solides connaissances et des compétences à la fois techniques, opérationnelles et relationnelles pour permettre à ses détenteurs de développer leur réactivité, leur sens de l’organisation et leur capacité à s’adapter aux changements.

Les titulaires d’une Licence professionnelle BMMC en Vins et Spiritueux pourront par exemple occuper les fonctions suivantes :
• Category Manager
• Manager de rayon liquide
• Manager de secteur liquide
• Responsable point de vente
• Assistant chef de département
• Assistant merchandising
• Conseiller clientèle vins
• Responsable grands comptes
• Chef de projet évènementiel

– Programme détaillé –
BACHELOR MERCHANDISING ET MANAGEMENT COMMERCIAL WINES AND SPIRITS

  • Comprendre les grandes évolution de la distribution et des spécificités du marketing du distributeur en tenant compte des NTIC
  • Avoir une bonne connaissance de la distribution en Europe et dans le monde
  • Comprendre l’approche marketing des différentes catégories de distributeurs dans leur démarche stratégique
  • Maitriser les différents éléments du marketing mix du distributeur
  • Organiser le marchandisage du rayon et des produits
  • Animer et optimiser les ventes
  • Savoir gérer la relation client
  • Être capable de sélectionner des fournisseurs et d’assurer le suivi des contrats signés
  • Former et faire évoluer les collaborateurs
  • Connaître les principales règles et lois générales relatives à la distribution et aux pratiques commerciales
  • Établir des prévisions en préconisations de l’enseigne
  • Être capable d’utiliser des applicatifs informatiques spécifiques relatifs au système d’information comptable, budgétaire et financier des organisations commerciales
  • Analyser les indicateurs de gestion et tableau de bord
  • Bâtir des plans d’action pour atteindre les objectifs définis par la direction tout en maitrisant un logiciel de gestion commerciale en ASP
  • Gérer les stocks et garantir la présence des produits permanents et saisonniers décidés par le magasin
  • Avoir une bonne connaissance des outils TIC et de la technologie Internet dans les métiers de la distribution et dans le cadre de l’aide à la décision stratégique et opérationnelle
  • Identifier la charge de travail
  • Gérer les outils de planification du travail
  • Savoir planifier le travail
  • Organiser les plannings en fonction des tâches et des compétences des personnels
  • Connaître le droit du travail spécifique à la distribution
  • Vérifier le travail en équipe dans le cadre de la législation du droit du travail spécifique à la distribution

Le point fort du Bachelor Européen merchandising et management commercial wines and spirits est la mise en contact réelle de l’étudiant avec le monde du travail afin d’approfondir sa formation et son projet professionnel. L’étudiant met en œuvre un travail personnel afin d’utiliser les connaissances et compétences acquises au cours de la formation.

Il découvrira son futur milieu professionnel en appréhendant les réalités d’une action professionnelle. Dans le cadre d’un projet tutoré, il élabore et met en œuvre une stratégie permettant la réalisation effective d’une action professionnelle.

Ce module pratique fait l’objet de la rédaction d’un mémoire ou rapport d’activité et d’une soutenance orale.

  • Acquérir une culture solide sur le fonctionnement, les institutions, les aspects géographiques, géopolitiques et économiques de l’Europe
  • Comprendre le modèle européen et ses particularités, à la fois d’un point de vue historique, mais aussi d’un point de vue réglementaire, juridique et culturel
  • Comprendre l’Europe au sens large du terme (interculturalité, ressources humaines, politiques et religions, commerce international, fiscalité européenne…)
  • Acquérir un ensemble d’outils permettant d’envisager la création d’une activité économique dans un pays de l’Union européenne
  • S’approprier certains codes culturels afin de comprendre leurs impacts dans les relations interpersonnelles
  • Accompagner et de favoriser la mobilité des salariés et des talents afin de leur permettre d’évoluer dans un contexte international

Acquérir le niveau B1 (écrit et oral) du CECR de maîtrise d’une langue vivante européenne

La validation de ce module donne lieu à la délivrance du Certificat de langues, respectant les préconisations du CECRL et reconnu par l’IFEF.

Ces modules permettent aux étudiants d’affiner leur projet professionnel et de le mettre en pratique dans le secteur d’activité de leur choix leurs compétences

  • Marketing des vins
  • Art de vivre à la Française
  • Oeonologie  et viticulture
  • Connaissance des régions viticoles Françaises
  • Connaissance des régions viticoles du monde
  • Gastronomie et Accords mets / vins
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