C’est un projet qui commence en 2010 et qui devient réalité le 4 juillet 2019, où l’on pose la première pierre de ce qui va devenir la Cité de la gastronomie et du vin de la ville de Dijon, à l’emplacement de l’ancien hôpital général ; depuis cette date environ 400 ouvriers s’affairent et construisent ce qui deviendra un endroit incontournable pour tous les amateurs de gastronomie et de vin, en relation directe avec les autres sites bourguignons qui sont les villes de Beaune, Mâcon et Chablis.
Ici le but principal de cette nouvelle structure sera double : montrer aux visiteurs ce que doit être ou ce qu’était un vrai repas gastronomique à la française mais aussi de faire connaître les fameux climats viticoles classés UNESCO. Dans cet espace gigantesque vont se retrouver et seront donc disponibles pour le grand public les infrastructures suivantes :
- Un centre commercial de 5000 m2 animé en grande partie par des producteurs locaux
- Une cuisine évènementielle sur 570 m2 où seront organisés des concours et des compétitions culinaires
- Une chapelle, Sainte CROIX datant de 1479 entièrement rénovée et qui sera le lieu privilégié de l’exposition consacrée aux climats viticoles
- Un hôtel HILTON qui ouvrira plus tard en 2023
- Un bar à vins exceptionnel avec 250 oenomatiques et une vitrine où 2500 vins du monde offriront au public un choix gigantesque
- Un complexe cinématographique avec 9 salles de projection
- Une école FERRANDI pour les cours de cuisine
- L’Ecole des vins de Bourgogne pour mieux cerner les vins de cette région viticole aux multiples palettes de styles et de couleurs
Un projet grandissime donc, dont le coût général devrait tourner autour des 200 millions d’euros, mais qui encore une fois lié avec les autres pôles bourguignons construits aussi à Beaune, Mâcon et Chablis qui devrait avoir une résonance économique importante pour toute la Bourgogne et accentuer sa renommée mondiale !
Source : www.dijon-infos.com
