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Depuis plusieurs années maintenant, la place de Bordeaux s’occupe aussi en plus des grands crus bordelais, de la commercialisation de grands vins issus de pays viticoles renommés; le réseau [...]

C’est en 1912 que la famille Lhôpital commence l’aventure du champagne Telmont ou De Telmont puisque les 2 noms ont figuré sur les étiquettes de cet effervescent issu de la méthode champenoise. [...]

CAP pâtissiers ont travaillé sur le sucre et les pâtes de bases ( brioche, savarin, saint honoré, caramel, sirop etc …)

Cette semaine les cuisiniers ont travaillé un produit particulier : l’oeuf l’oeuf cocotte l’oeuf poché l’oeuf mollé l’omelette L’ile flottante La préparation à [...]

Cette semaine les Barmans ont dégusté des sakés, la mise en place de la dégustation et de la cérémonie du saké. Un travail sur la connaissance des produits et une découverte pour la création de [...]

Le Mexique et ses vins ne sont pas encore bien connus et appréciés dans le monde entier, y compris aux USA, le voisin immédiat, un des plus gros consommateurs de la planète ! Cependant, cela [...]

La NAPA Valley, reste une zone viticole mythique comme la Barossa Valley en Australie, le Piémont italien ou la côte d’or en France ; plus de 400 domaines se sont installés au fil des années [...]

Cette année 2022 est une année de commémoration pour la Reine Elisabeth II, à l’occasion de ses 70 ans de règne sur l’Angleterre, appelé jubilé de platine, ce qui constitue un des plus long [...]

Le rapport de la lutte contre le cancer avait entrainé une série de réactions de la filière vin et personne ne savait trop ce qui allait sortir des récentes décisions prises en ce début de [...]

Les plus informés savent que la Toscane italienne a généré il y a quelques dizaines d’années un foyer de vins techniquement particuliers et sophistiqués, dont certains aujourd’hui sont en haut de [...]