Pour célébrer le nouvel an chinois, la cave Latitude20 à La Cité du Vin a organisé, en partenariat avec le restaurant Dan à Bordeaux, un dîner prestige autour des accords mets et vins chinois.

Cette fête des lanternes a eu lieu à l’initiative de deux anciennes diplômées du Cafa, Shiyu et Jun, cavistes/sommelières maintenant chez Latitude 20. Assistées d’étudiants de Cafa pour cette soirée originale, elles avaient préparé une sélection de vins chinois pour accompagner le dîner prestigieux élaboré par  Jérôme Billot, chef du restaurant gastronomique Dan (« lampion » en mandarin), qui associe avec beaucoup de talent terroir français et gastronomie asiatique.

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